Name: Filet-Speck – edelstes und zartestes Stück des Südtiroler Schlegels
SKU: filet-speck
Availability: InStock

Beschreibung

Der Filet-Speck zählt zu den feinsten Teilstücken des Schweineschlegels und ist eine besondere Spezialität für anspruchsvolle Genießer. Er ist besonders mager, feinfasrig und angenehm zart und überzeugt mit seiner hochwertigen Qualität und seinem eleganten Geschmack.

Durch sorgfältiges Pökeln, mildes Räuchern und eine schonende Reifung entwickelt der Filet-Speck ein harmonisches, feinwürziges Aroma mit dezenter Rauchnote. Sein geringer Fettanteil und die zarte Struktur sorgen für einen milden Geschmack und einen besonders feinen Biss.

Hauchdünn aufgeschnitten eignet er sich hervorragend für eine feine Brotzeit, als edle Vorspeise, auf Antipastiplatten oder als Begleiter zu einem Glas Rotwein.

Erhältlich in Portionen von 150 g bis 200 g
Preis: 26,50 €/kg

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Gewürze, natürliche Aromen, Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Konservierungsstoffe E250 und E252, Naturrauch aus Buchenholz

Lagerhinweise

1. Kühlung: Speck sollte immer im Kühlschrank oder einem kühlen Ort aufbewahrt werden, insbesondere nach dem Öffnen der Verpackung. Die ideale Lagertemperatur sollte 12° C nicht überschreiten
2. Originalverpackung: Bewahren Sie den Speck am besten in seiner Vakuumverpackung auf. Die Verpackung schützt ihn vor Luft und Feuchtigkeit, was dazu beiträgt, seine Frische zu erhalten. Sollte die Verpackung nicht mehr luftdicht verschlossen sein, wenn Sie erkennen dass sich Luft innerhalb der Plastikfolie befindet, Lagern Sie den Speck am besten offen, in einem trockenen Tuch, oder frieren Sie Ihn ein.
3. Lagern in einem Behälter: Wenn die Originalverpackung geöffnet ist, können Sie den Speck in einem Behälter aufbewahren, der Luftaustausch zulässt. Ist der Behälter Luftdicht, legen Sie ein Stück Küchenrolle oder ein Baumwolltuch unter, damit die entweichende Feuchtigkeit aufgesaugt werden kann.
4. Separation: Wenn Sie mehrere Scheiben Speck haben, legen Sie zwischen jede Schicht ein Stück Wachspapier oder Pergamentpapier, um ein Verkleben zu verhindern.
5. Vermeide Feuchtigkeit: Achten Sie darauf, dass der Speck nicht feucht wird. Feuchtigkeit kann zu Schimmelbildung führen. Verwenden Sie daher keine feuchten Tücher oder Papiertücher, um den Speck abzutupfen.
6. Verbrauchsdatum beachten: Speck hat ein Verbrauchsdatum auf der Verpackung. Versuchen Sie den Speck vor diesem Datum zu verzehren, um die beste Qualität zu gewährleisten.
7. Einfrieren: Speck kann gut eingefroren werden, da dieser einen hohen Fettgehalt hat. Speck kann bis zu 2 Jahre eingefroren werden.