Name: Hartkäse Alta Badia – würziger Bergkäse aus den Dolomiten
SKU: hartkäse-alta-badia
Availability: InStock

Beschreibung

Der Hartkäse Alta Badia ist ein charaktervoller Südtiroler Bergkäse aus den Dolomiten, der traditionelle Käsekunst mit einem kräftigen, alpinen Geschmack verbindet. Hergestellt aus frischer Alpenmilch und mit großer Sorgfalt verarbeitet, verkörpert er die ursprüngliche Genusskultur der ladinischen Bergregion Alta Badia.

Während seiner mehrmonatigen Reifezeit entwickelt der Käse einen festen, kompakten Teig und ein würziges, vollmundiges Aroma. Sein Geschmack ist kräftig, ausgewogen und angenehm langanhaltend, mit einer typisch alpinen Note. Dank seiner guten Struktur eignet er sich sowohl zum puren Genießen als auch zum Hobeln, Reiben oder Verfeinern herzhafter Gerichte.

Ein authentischer Bergkäse für alle, die intensive Aromen und echte Südtiroler Handwerksqualität schätzen.

Produktart
Hartkäse aus Kuhmilch

Herstellung
Aus frischer Alpenmilch
Traditionell in den Dolomiten hergestellt
Mehrere Monate gereift
Sorgfältig gepflegt für ein kräftiges Aroma

Geschmack
Würzig und vollmundig
Kräftig und ausgewogen
Typisch alpiner Charakter
Langanhaltend im Abgang

Konsistenz
Fest und kompakt
Schnittfest mit guter Struktur
Ideal zum Hobeln, Reiben oder Schneiden

Genussempfehlung
Zu Bauern- und Roggenbrot
Auf herzhaften Käse- und Antipastiplatten
Für traditionelle Südtiroler Gerichte
Als Begleiter zu kräftigem Rot- oder Weißwein

Besonderheiten
Typischer Bergkäse aus den Dolomiten
Aus hochwertiger Alpenmilch
Mehrmonatige Reifung
Kräftiger, authentischer Geschmack
Traditionelle Südtiroler Käsekunst

Preis: 22,90 €/kg

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Ziegenmilch, Salz, Lab, Kulturen Konservierungsstoffe E202, E235

Lagerhinweise

1. Kühlung: Gelagerter Käse sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Temperatur konstant zwischen 1,5°C und 7,2°C liegt.
2. Luftzirkulation: Bewahren Sie den Käse so auf, dass Luft um ihn herum zirkulieren kann. Verwenden Sie perforierte Plastikbehälter oder wickeln Sie den Käse in Wachspapier oder Pergamentpapier ein, um Feuchtigkeit zu absorbieren und die Bildung von Kondenswasser zu verhindern.
3. Feuchtigkeitskontrolle: Achten Sie darauf, dass der gelagerte Käse nicht zu trocken oder zu feucht wird. Überprüfen Sie den Käse regelmäßig und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit oder trockene Stellen, falls vorhanden.
4. Originalverpackung: Wenn der gelagerte Käse in seiner Originalverpackung geliefert wurde, können Sie ihn darin aufbewahren. Diese Verpackungen sind oft speziell dafür entwickelt, den Käse zu schützen und frisch zu halten. Sollte die Verpackung nichtmehr luftdicht verschlossen sein, Lagern Sie den Käse am besten offen oder frieren Sie Ihn ein.
5. Isolation: Halten Sie den gelagerten Käse von stark riechenden Lebensmitteln fern, da er leicht Gerüche absorbieren kann, die seine Qualität beeinträchtigen können.
6. Verwendung: Gelagerter Käse kann über längere Zeit gelagert werden, aber versuchen Sie, ihn innerhalb einer angemessenen Zeit zu verzehren, um die beste Qualität zu gewährleisten.
8. Einfrierung: Hartkäse welche Fettreich sind, überstehen das Einfrieren am besten. Man sollte Sie am Stück und nicht geriebener einfrieren. Sollten Sie den Käse gerieben Einfrieren und später im Kühlschrank aufbewahren, ist es wichtig diesen täglich umzurühren. Hartkäse, speziell Parmesan kann bis zu 2 Jahren Problemlos eingefroren werden.