Name: Montecapra – mittelreifer Ziegenkäse mit mildem Geschmack
SKU: montecapra
Availability: InStock

Beschreibung

Der Montecapra ist ein handwerklich hergestellter, mittelgereifter Ziegenkäse aus Rohmilch. Für seine Herstellung wird überwiegend die Milch weidegehaltener Ziegen verwendet, die nach traditioneller Methode verarbeitet wird. So entsteht ein Käse, der natürliche Qualität und echten Ziegenkäse-Genuss auf besonders feine Weise verbindet.

Sein halbfester Teig ist angenehm geschmeidig und zeigt sich am Gaumen fein strukturiert mit zartem Schmelz. Geschmacklich überzeugt der Montecapra mit einer milden, raffinierten Note, einer dezenten Süße und einer zurückhaltenden Ziegenaromatik. Durch die mittlere Reifung erhält er zusätzliche Tiefe, bleibt dabei aber ausgewogen und angenehm leicht.

Ob pur, mit frischem Brot oder als feine Ergänzung auf einer Käseplatte – der Montecapra ist ideal für alle, die milden Ziegenkäse mit ausgewogenem Charakter schätzen. Besonders gut passt er zu milden Weißweinen, Honig oder feinen Fruchtchutneys.

Produktart
Mittelgereifter, halbfester Schnittkäse aus Ziegenrohmilch

Herstellung
Aus Ziegenrohmilch
Milch von überwiegend weidegehaltenen Ziegen
Handwerklich und traditionell hergestellt
Mittelgereift

Geschmack
Mild und fein
Leicht süßlich
Raffiniert und ausgewogen
Mit dezenter Ziegennote
Angenehm harmonisch

Genussempfehlung
Pur oder mit frischem Brot
Auf einer ausgewählten Käseplatte
Zu milden Weißweinen
Mit Honig oder Fruchtchutneys

Besonderheiten
Aus Ziegenrohmilch
Handwerklich hergestellt
Mittelgereift und ausgewogen
Feine Süße statt intensiver Ziegennote
Ideal für Liebhaber milder Ziegenkäse

Preis: 23,90 € pro kg

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Ziegenmilch, Salz, Lab, Kulturen

Lagerhinweise

1. Kühlung: Bewahren Sie den Schnittkäse immer im Kühlschrank auf. Die ideale Temperatur liegt zwischen 1,5°C und 7,2°C.
2. Luftzirkulation: Bewahren Sie den Käse so auf, dass Luft um ihn herum zirkulieren kann. Verwenden Sie dafür perforierte Plastikbehälter oder bewahre den Käse in einem luftdichten Behälter auf, der jedoch nicht vollständig verschlossen ist.
3. Originalverpackung entfernen: Nachdem Sie die Originalverpackung entfernt haben, wickeln Sie den Käse in Wachspapier oder Pergamentpapier ein. Dies hilft dabei, Feuchtigkeit zu absorbieren und den Käse frisch zu halten, ohne dass er zu trocken wird.
4. Feuchtigkeitskontrolle: Achten Sie darauf, dass der Käse nicht zu feucht wird. Wenn Sie bemerken, dass sich Feuchtigkeit am Käse bildet, tupfen Sie, sie vorsichtig mit einem Papiertuch ab, bevor Sie den Käse wieder einwickeln.
5. Isolation: Halten Sie den Käse von stark riechenden Lebensmitteln im Kühlschrank fern, da er Gerüche leicht absorbieren kann.
6. Verwendung: Verwenden Sie den Schnittkäse innerhalb einer angemessenen Zeit, um die beste Qualität zu gewährleisten. Die meisten Schnittkäsearten bleiben mehrere Wochen lang genießbar, wenn sie ordnungsgemäß gelagert werden.
7. Einfrieren: Schnittkäse welche Fettreich sind, überstehen das Einfrieren am besten. Man sollte Sie am Stück und nicht geriebener einfrieren.