Name: Speck Mittelstück – klassisches Herzstück des Südtiroler Specks
SKU: speck-mittelstück
Availability: InStock

Beschreibung

Das Speck-Mittelstück ist das besonders feine Teilstück des Südtiroler Schlegels und steht für höchsten Speckgenuss. Seine zarte Marmorierung, der angenehme Biss und der ausgewogene Geschmack machen es zu einer echten Spezialität.

Nach traditioneller Art wird das Mittelstück sorgfältig gepökelt, mild über Buchenholz geräuchert und anschließend an der frischen Bergluft gereift. So entwickelt es sein typisch mild-würziges Aroma und seine feine, harmonische Struktur.

Ob hauchdünn oder etwas kräftiger aufgeschnitten – das Speck-Mittelstück eignet sich ideal für die klassische Südtiroler Marende, zur Jause, auf Antipastiplatten oder als Begleiter zu kräftigem Rotwein.

Erhältlich in Portionen von 300 g bis 450 g
Preis: 23,50 €/kg

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Gewürze, natürliche Aromen, Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Konservierungsstoffe E250 und E252, Naturrauch aus Buchenholz

Lagerhinweise

1. Kühlung: Speck sollte immer im Kühlschrank oder einem kühlen Ort aufbewahrt werden, insbesondere nach dem Öffnen der Verpackung. Die ideale Lagertemperatur sollte 12° C nicht überschreiten
2. Originalverpackung: Bewahren Sie den Speck am besten in seiner Vakuumverpackung auf. Die Verpackung schützt ihn vor Luft und Feuchtigkeit, was dazu beiträgt, seine Frische zu erhalten. Sollte die Verpackung nicht mehr luftdicht verschlossen sein, wenn Sie erkennen dass sich Luft innerhalb der Plastikfolie befindet, Lagern Sie den Speck am besten offen, in einem trockenen Tuch, oder frieren Sie Ihn ein.
3. Lagern in einem Behälter: Wenn die Originalverpackung geöffnet ist, können Sie den Speck in einem Behälter aufbewahren, der Luftaustausch zulässt. Ist der Behälter Luftdicht, legen Sie ein Stück Küchenrolle oder ein Baumwolltuch unter, damit die entweichende Feuchtigkeit aufgesaugt werden kann.
4. Separation: Wenn Sie mehrere Scheiben Speck haben, legen Sie zwischen jede Schicht ein Stück Wachspapier oder Pergamentpapier, um ein Verkleben zu verhindern.
5. Vermeide Feuchtigkeit: Achten Sie darauf, dass der Speck nicht feucht wird. Feuchtigkeit kann zu Schimmelbildung führen. Verwenden Sie daher keine feuchten Tücher oder Papiertücher, um den Speck abzutupfen.
6. Verbrauchsdatum beachten: Speck hat ein Verbrauchsdatum auf der Verpackung. Versuchen Sie den Speck vor diesem Datum zu verzehren, um die beste Qualität zu gewährleisten.
7. Einfrieren: Speck kann gut eingefroren werden, da dieser einen hohen Fettgehalt hat. Speck kann bis zu 2 Jahre eingefroren werden.