Beschreibung

Der Caprador Riserva ist ein besonders lange gereifter italienischer Ziegenkäse mit intensivem Charakter und großer aromatischer Tiefe. Hergestellt wird er ausschließlich aus italienischer Ziegenmilch und nach traditioneller Käsekunst sorgfältig veredelt. Damit ist er ideal für Genießer, die kräftige Aromen und eine feste, strukturierte Konsistenz schätzen.

Durch die lange Reifezeit entwickelt der Caprador Riserva einen trockenen, kompakten Teig sowie eine markante dunkle Rinde. Sein Geschmack ist intensiv, raffiniert und ausgewogen, mit einem angenehm langen Nachklang. Trotz seiner kräftigen Aromatik bleibt er harmonisch und elegant.

Ob pur, zu rustikalem Brot oder als besonderes Highlight auf einer Käse- und Antipastiplatte – der Caprador Riserva sorgt für außergewöhnliche Genussmomente. Besonders gut harmoniert er mit kräftigen Rotweinen.

Produktart
Sehr lange gereifter Hartkäse aus Ziegenmilch

Herstellung
Aus 100 % italienischer Ziegenmilch
Traditionell in Italien hergestellt
Sehr lange gereift für eine intensive Aromatik
Natürlich gereift mit markanter Rindenbildung

Geschmack
Intensiv und kräftig
Raffiniert und ausgewogen
Langanhaltend im Abgang
Typischer Charakter eines gereiften Ziegenkäses

Konsistenz
Trocken und kompakt
Fest im Schnitt
Ideal zum Hobeln oder Brechen

Genussempfehlung
Pur genießen
Zu rustikalem Brot
Als Highlight auf Käse- und Antipastiplatten
Als Begleiter zu kräftigem Rotwein
Als edler Abschluss einer Käseauswahl

Besonderheiten
Sehr lange gereifter Ziegenkäse
Aus 100 % italienischer Ziegenmilch
Kräftige und langanhaltende Aromatik
Markante dunkle Rinde
Für anspruchsvolle Käseliebhaber

Preis: 26,90 €/kg

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Ziegenmilch, Salz, Lab, Kulturen Konservierungsstoffe E202, E235

Lagerhinweise

1. Kühlung: Gelagerter Käse sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Temperatur konstant zwischen 1,5°C und 7,2°C liegt.
2. Luftzirkulation: Bewahren Sie den Käse so auf, dass Luft um ihn herum zirkulieren kann. Verwenden Sie perforierte Plastikbehälter oder wickeln Sie den Käse in Wachspapier oder Pergamentpapier ein, um Feuchtigkeit zu absorbieren und die Bildung von Kondenswasser zu verhindern.
3. Feuchtigkeitskontrolle: Achten Sie darauf, dass der gelagerte Käse nicht zu trocken oder zu feucht wird. Überprüfen Sie den Käse regelmäßig und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit oder trockene Stellen, falls vorhanden.
4. Originalverpackung: Wenn der gelagerte Käse in seiner Originalverpackung geliefert wurde, können Sie ihn darin aufbewahren. Diese Verpackungen sind oft speziell dafür entwickelt, den Käse zu schützen und frisch zu halten. Sollte die Verpackung nichtmehr luftdicht verschlossen sein, Lagern Sie den Käse am besten offen oder frieren Sie Ihn ein.
5. Isolation: Halten Sie den gelagerten Käse von stark riechenden Lebensmitteln fern, da er leicht Gerüche absorbieren kann, die seine Qualität beeinträchtigen können.
6. Verwendung: Gelagerter Käse kann über längere Zeit gelagert werden, aber versuchen Sie, ihn innerhalb einer angemessenen Zeit zu verzehren, um die beste Qualität zu gewährleisten.
8. Einfrierung: Hartkäse welche Fettreich sind, überstehen das Einfrieren am besten. Man sollte Sie am Stück und nicht geriebener einfrieren. Sollten Sie den Käse gerieben Einfrieren und später im Kühlschrank aufbewahren, ist es wichtig diesen täglich umzurühren. Hartkäse, speziell Parmesan kann bis zu 2 Jahren Problemlos eingefroren werden.