Beschreibung

Der Weinkäse Lagrein, auch als Meraner Weinkäse bekannt, ist eine charaktervolle Südtiroler Käsespezialität. Während der Reifung wird der Schnittkäse mit kräftigem Lagrein-Rotwein und ausgewählten Gewürzen veredelt. Dadurch entwickelt er seine rustikale, dunkel gefärbte Rinde und ein unverwechselbar aromatisches Geschmacksprofil.

Der hell- bis strohgelbe Käseteig ist weich, cremig und angenehm schmelzend. Mild-milchige und buttrige Noten verbinden sich harmonisch mit würzigen Wein- und Kräuteraromen. So entsteht ein vollmundiger Käse mit feiner Tiefe und typisch Südtiroler Charakter.

Ob zu frischem Bauernbrot, zur Marende mit Speck, auf der Käseplatte oder zu einem Glas Lagrein – dieser Weinkäse ist vielseitig einsetzbar und ideal für herzhafte Genussmomente.

Produktart
Milder Schnittkäse, mit Lagrein-Rotwein veredelt

Besonderheit
Natürlich laktosefrei mit weniger als 0,1 g Laktose pro 100 g
Enthält Galaktose

Geschmack
Aromatisch und vollmundig
Weinig-würzig mit feinen Kräuternoten
Cremig, weich und angenehm schmelzend

Genussempfehlung
Zu frischem Bauernbrot
Zur Südtiroler Marende mit Speck
Auf Käseplatten und zur Jause
Als Begleiter zu einem Glas Lagrein

Preis: 21,90 €/kg

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Kuhmilch, Salz, mikrobielles Lab, Kulturen

Lagerhinweise

1. Kühlung: Bewahren Sie den Schnittkäse immer im Kühlschrank auf. Die ideale Temperatur liegt zwischen 1,5°C und 7,2°C.
2. Luftzirkulation: Bewahren Sie den Käse so auf, dass Luft um ihn herum zirkulieren kann. Verwenden Sie dafür perforierte Plastikbehälter oder bewahre den Käse in einem luftdichten Behälter auf, der jedoch nicht vollständig verschlossen ist.
3. Originalverpackung entfernen: Nachdem Sie die Originalverpackung entfernt haben, wickeln Sie den Käse in Wachspapier oder Pergamentpapier ein. Dies hilft dabei, Feuchtigkeit zu absorbieren und den Käse frisch zu halten, ohne dass er zu trocken wird.
4. Feuchtigkeitskontrolle: Achten Sie darauf, dass der Käse nicht zu feucht wird. Wenn Sie bemerken, dass sich Feuchtigkeit am Käse bildet, tupfen Sie, sie vorsichtig mit einem Papiertuch ab, bevor Sie den Käse wieder einwickeln.
5. Isolation: Halten Sie den Käse von stark riechenden Lebensmitteln im Kühlschrank fern, da er Gerüche leicht absorbieren kann.
6. Verwendung: Verwenden Sie den Schnittkäse innerhalb einer angemessenen Zeit, um die beste Qualität zu gewährleisten. Die meisten Schnittkäsearten bleiben mehrere Wochen lang genießbar, wenn sie ordnungsgemäß gelagert werden.
7. Einfrieren: Schnittkäse welche Fettreich sind, überstehen das Einfrieren am besten. Man sollte Sie am Stück und nicht geriebener einfrieren.