Beschreibung

Der Ortler Bergkäse ist ein charaktervoller Südtiroler Schnittkäse, der seinem majestätischen Namensgeber, dem höchsten Berg Südtirols, alle Ehre macht. Außergewöhnlich in seiner Erscheinung und ausgewogen im Geschmack, vereint dieser Käse alpine Tradition mit feiner Handwerkskunst.

Ummantelt von einer griffesten, dunkelbraunen, wachsigen Rinde zeigt sich der Käseteig hell- bis strohgelb mit typischer Bruch- bzw. Schlitzlochung. Am Gaumen präsentiert sich der Ortler Bergkäse kompakt, zugleich geschmeidig und leicht bröckelnd. Sein Aroma ist milchig und nussig, begleitet von feinen pistazienartigen Noten und einer angenehm pikanten Würze.

Ein vielseitiger Bergkäse für Genießer – ideal für Jause, Käseplatten oder zum Überbacken und ein authentisches Stück Südtiroler Käsekultur.

Produktart:
Milder Schnittkäse

Besonderheit:
Mit Ziegenlab hergestellt
Natürlich laktosefrei (< 0,1 g Laktose / 100 g)
(enthält Galaktose)

Geschmack & Charakter:

• Milchig-nussig mit feiner Pistaziennote
• Angenehm pikant & ausgewogen
• Kompakt, geschmeidig & leicht bröckelnd

Verwendung & Speiseempfehlung:
Zur klassischen Südtiroler Jause
Auf Käseplatten
Zu frischem Brot
Zum Überbacken
Harmoniert gut mit Weiß- und Rotwein

Preis 18,90 €/kg

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Kuhmilch, Salz, mikrobielles Lab, Kulturen, Ziegenlab.

Lagerhinweise

1. Kühlung: Bewahren Sie den Schnittkäse immer im Kühlschrank auf. Die ideale Temperatur liegt zwischen 1,5°C und 7,2°C.
2. Luftzirkulation: Bewahren Sie den Käse so auf, dass Luft um ihn herum zirkulieren kann. Verwenden Sie dafür perforierte Plastikbehälter oder bewahre den Käse in einem luftdichten Behälter auf, der jedoch nicht vollständig verschlossen ist.
3. Originalverpackung entfernen: Nachdem Sie die Originalverpackung entfernt haben, wickeln Sie den Käse in Wachspapier oder Pergamentpapier ein. Dies hilft dabei, Feuchtigkeit zu absorbieren und den Käse frisch zu halten, ohne dass er zu trocken wird.
4. Feuchtigkeitskontrolle: Achten Sie darauf, dass der Käse nicht zu feucht wird. Wenn Sie bemerken, dass sich Feuchtigkeit am Käse bildet, tupfen Sie, sie vorsichtig mit einem Papiertuch ab, bevor Sie den Käse wieder einwickeln.
5. Isolation: Halten Sie den Käse von stark riechenden Lebensmitteln im Kühlschrank fern, da er Gerüche leicht absorbieren kann.
6. Verwendung: Verwenden Sie den Schnittkäse innerhalb einer angemessenen Zeit, um die beste Qualität zu gewährleisten. Die meisten Schnittkäsearten bleiben mehrere Wochen lang genießbar, wenn sie ordnungsgemäß gelagert werden.
7. Einfrieren: Schnittkäse welche Fettreich sind, überstehen das Einfrieren am besten. Man sollte Sie am Stück und nicht geriebener einfrieren.