Name: Sextner Bergkäse – vollfetter Südtiroler Bergkäse mit mild-nussigem Alpencharakter
SKU: sextner-bergkäse
Availability: InStock

Beschreibung

Der Sextner Bergkäse ist ein traditioneller Südtiroler Schnittkäse aus den Dolomiten. Hergestellt wird er aus pasteurisierter, gentechnikfreier Bergbauernmilch aus Sexten und reift mindestens zehn Wochen, damit sich sein harmonisches Aroma vollständig entwickeln kann.

Seine geschmeidige, fein gelochte Konsistenz ist angenehm bissfest und zugleich zart schmelzend. Geschmacklich verbindet der Sextner Bergkäse milchig-buttrige Noten mit einer feinen Nussigkeit und einem fruchtigen Nachklang. Die natürliche Rinde unterstreicht seinen ursprünglichen, alpinen Charakter.

Ob pur, zur Jause, auf der Käseplatte oder in Kombination mit Brot, Honig und Gemüse – dieser Bergkäse ist vielseitig einsetzbar und steht für authentischen Südtiroler Käsegenuss.

Produktart
Vollfetter Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch
Ca. 50 % Fett i. Tr.

Herstellung
Aus gentechnikfreier Bergbauernmilch
Traditionell in Sexten in Südtirol hergestellt
Mindestens zehn Wochen gereift
Mit natürlicher Rinde

Geschmack
Mild und harmonisch
Milchig-buttrig mit feiner Nussnote
Fruchtig im Nachklang
Ausgewogen und vollmundig

Konsistenz
Geschmeidig und fein gelocht
Bissfest und angenehm schmelzend

Genussempfehlung
Als Jausenkäse
Auf der Käseplatte
Zu Roggen- und Bauernbrot
Mit Trauben oder Kastanienhonig
Zu gekochtem Gemüse

Besonderheiten
Klassischer Südtiroler Bergkäse
Aus Bergbauernmilch aus Sexten
Natürliche Rinde mit alpinem Charakter
Vielseitig und authentisch

Preis: 17,50 €/kg

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Frischmilch, Kulturen, Salz, Lab

Lagerhinweise

1. Kühlung: Bewahren Sie den Schnittkäse immer im Kühlschrank auf. Die ideale Temperatur liegt zwischen 1,5°C und 7,2°C.
2. Luftzirkulation: Bewahren Sie den Käse so auf, dass Luft um ihn herum zirkulieren kann. Verwenden Sie dafür perforierte Plastikbehälter oder bewahre den Käse in einem luftdichten Behälter auf, der jedoch nicht vollständig verschlossen ist.
3. Originalverpackung entfernen: Nachdem Sie die Originalverpackung entfernt haben, wickeln Sie den Käse in Wachspapier oder Pergamentpapier ein. Dies hilft dabei, Feuchtigkeit zu absorbieren und den Käse frisch zu halten, ohne dass er zu trocken wird.
4. Feuchtigkeitskontrolle: Achten Sie darauf, dass der Käse nicht zu feucht wird. Wenn Sie bemerken, dass sich Feuchtigkeit am Käse bildet, tupfen Sie, sie vorsichtig mit einem Papiertuch ab, bevor Sie den Käse wieder einwickeln.
5. Isolation: Halten Sie den Käse von stark riechenden Lebensmitteln im Kühlschrank fern, da er Gerüche leicht absorbieren kann.
6. Verwendung: Verwenden Sie den Schnittkäse innerhalb einer angemessenen Zeit, um die beste Qualität zu gewährleisten. Die meisten Schnittkäsearten bleiben mehrere Wochen lang genießbar, wenn sie ordnungsgemäß gelagert werden.
7. Einfrieren: Schnittkäse welche Fettreich sind, überstehen das Einfrieren am besten. Man sollte Sie am Stück und nicht geriebener einfrieren.