Beschreibung

Der Zillertaler Bergkäse ist ein traditioneller Tiroler Hartkäse mit kräftigem, alpinem Charakter. Während seiner rund sechsmonatigen Reifezeit entwickelt er ein vielschichtiges Aroma, das mit zunehmender Lagerung noch intensiver und ausdrucksstärker wird.

Im Geschmack zeigt er sich fruchtig-pflanzlich, feinwürzig und angenehm kräftig. Sein markanter Duft und die ausgewogene Struktur verleihen ihm Tiefe, ohne dabei seine harmonische Note zu verlieren. Besonders gut kommt sein Aroma in Kombination mit Bauernbrot, Gewürzen sowie passenden Getränken zur Geltung.

Ob auf der Käseplatte, zur Brotzeit oder als Zutat für herzhafte alpine Gerichte – der Zillertaler Bergkäse ist ein vielseitiger Klassiker mit ehrlichem Tiroler Geschmack.

Produktart
Bergkäse / Hartkäse

Geschmack und Reife
Fruchtig-pflanzlich im Geschmack
Kräftig und feinwürzig
Intensiver, charaktervoller Duft
Rund sechs Monate gereift
Mit zunehmender Lagerung noch aromatischer

Genussempfehlung
Auf Käseplatten
Zur Brotzeit oder Jause
Zu Bauernbrot und Gewürzen
Als Begleiter zu Bier, Wein oder Most
Für herzhafte alpine Gerichte

Preis: 18,90 €/kg

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Kuhmilch, Fett, Kulturen, Salz, Lab, Lysozym aus Ei

Lagerhinweise

1. Kühlung: Gelagerter Käse sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Temperatur konstant zwischen 1,5°C und 7,2°C liegt.
2. Luftzirkulation: Bewahren Sie den Käse so auf, dass Luft um ihn herum zirkulieren kann. Verwenden Sie perforierte Plastikbehälter oder wickeln Sie den Käse in Wachspapier oder Pergamentpapier ein, um Feuchtigkeit zu absorbieren und die Bildung von Kondenswasser zu verhindern.
3. Feuchtigkeitskontrolle: Achten Sie darauf, dass der gelagerte Käse nicht zu trocken oder zu feucht wird. Überprüfen Sie den Käse regelmäßig und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit oder trockene Stellen, falls vorhanden.
4. Originalverpackung: Wenn der gelagerte Käse in seiner Originalverpackung geliefert wurde, können Sie ihn darin aufbewahren. Diese Verpackungen sind oft speziell dafür entwickelt, den Käse zu schützen und frisch zu halten. Sollte die Verpackung nichtmehr luftdicht verschlossen sein, Lagern Sie den Käse am besten offen oder frieren Sie Ihn ein.
5. Isolation: Halten Sie den gelagerten Käse von stark riechenden Lebensmitteln fern, da er leicht Gerüche absorbieren kann, die seine Qualität beeinträchtigen können.
6. Verwendung: Gelagerter Käse kann über längere Zeit gelagert werden, aber versuchen Sie, ihn innerhalb einer angemessenen Zeit zu verzehren, um die beste Qualität zu gewährleisten.
8. Einfrierung: Hartkäse welche Fettreich sind, überstehen das Einfrieren am besten. Man sollte Sie am Stück und nicht geriebener einfrieren. Sollten Sie den Käse gerieben Einfrieren und später im Kühlschrank aufbewahren, ist es wichtig diesen täglich umzurühren. Hartkäse, speziell Parmesan kann bis zu 2 Jahren Problemlos eingefroren werden.